mardi 18 mars 2008
** kataifes ** قطايف أو كنافة
قطايف أو كنافة
ingredients:
500 g de kataifes
250g de beurre fondu
500 ml de craime fraiche epaisse
200 g de poudre de noisettes
pour le sirop
3 verre de sucre
1 verre d'eau
1 c a c de jus de citron
preparation:
couper la pate de kataifes au couteau sur une planche dans un saladier metter la pate ajoutez le beurre fondu
melangez le tout bien divisez la pate en deuxmettez la moitié dans un plat allant au four
ajouter la creme fraiche apres l'avoir battu avec la poudre de noisette couvrir avec l'autre moitié de pate
mettez la au four laissez la dorer en la sortant du four arrosez la avec le sirop et decorez comme vous vouler ou servez sans
lundi 17 mars 2008
** calamards farcis **
calamrds farcis au crevettes et legumes
farcir les calamards et laisser un peu d'espaces pour qu'ils s'explosent pas
ingredients:
1 kg de calamards
1 carotte rapée
1 courgette rapée
1 oignon hachée
2 verre de riz cuit a l'eau
200 g de crevettes decortiquées
poivre + sel +paprika + cumin ( 1 c a c de chaque )
citron confit 1 c a c d'herbe en provence
1 boite de tomate pelée mixée
1 tete de brocolis (500g)
1/2 verre a thé d'huile d'olive
preparation:
laver les calamards metter les acoté dans une poelle metter une c a souope d'huile ajouter l'oignon la carotte et la courgette rapées et les crevettes
saler poivrer laissez 5 min et apres retirez de feu melanger carotte courgette crevette herbe de provence les epices le citron confit et le riz
farcir les calamards et les fermez avec des curdents
dans une cocotte mettez l'huile le sel les epices et la boite de tomate mixéelaissez revenir quelques minutes poser les calamards sur cette sauce couvrir d'eau ajouter les fleurettes de brocolis et laisser cuire
bessaha ou raha
mardi 4 mars 2008
Courgettes rondes farcies
Courgettes rondes farçies
Ingrédients :
* courgettes rondes,
* riz cuit a l'eau
* la pulpe des courgettes
* 1 carotte rapée
* du cumin, sel, poivre, harissa en poudre, herbes de Province séchées, Basilic séché, semoule d'ail
* huile d'olive.
Préparation :
Prendre les courgettes rondes, couper en haut afin d'avoir un chapeau. Avec une cuillère à café, enlever la pulpe très peu à l'intérieur des chapeaux et l'intérieur des courgettes. Très facile à enlever, ne vous en faites pas.
Dans une poêle, 2 c à s d'huile puis mettre tous les ingrédients et laisser cuire
Puis remplir les courgettes, dépasser un peu et poser les chapeaux.
Mettre au four, avec une boite de tomate pelée mixée et un peu d'epices et un verre d'eau. th. 5/6, cuire jusqu'à ce que les courgettes soient cuites
Puis servir. Accompagner-les avec du riz blanc et de la sauce tomate